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                食品

                市場監管總局辦公廳 教育部辦公廳 國家衛生健康委辦公廳 公安部辦公廳關于統籌做好新冠肺炎疫情防控和秋季學校食品安全工作的通知 (市監食經發〔2021〕66號)
                發布時間:2021-09-01       來源:國家市場監督管理總局         
                各省、自治區、直轄市和新疆生產建設兵團市場監管局(廳、委)、教育廳(教委、教育局)、衛生健康委、公安廳(局):

                      當前,國內新冠肺炎疫情防控形勢依然嚴峻,各地正在根據疫情精準有序推進學校和幼兒園(以下統稱學校)秋季學期開學。為統籌做好疫情防控和秋季學校食品安全工作,現就有關事項通知如下:

                      一、各地市場監管、教育、衛生健康、公安等部門要按照國務院聯防聯控機制部署要求,在當地黨委和政府統一領導下,統籌研究部署疫情防控和秋季開學學校食品安全工作,制定工作方案,細化工作措施,壓緊壓實工作責任。深入開展校園食品安全守護行動,不斷完善校園食品安全管理協作機制,強化聯動執法,形成監管合力,嚴防發生重大食品安全事件。

                      二、各地市場監管、教育部門要督促校外供餐單位和學校,按照國務院聯防聯控機制關于學校新冠肺炎疫情防控技術方案要求,認真做好疫情防控,并按照食品安全法律法規和《校園食品安全守護行動方案(2020—2022年)》、《關于加強學校食堂衛生安全與營養健康管理工作的通知》(教體藝廳函〔2021〕38號)要求,嚴格落實食品安全主體責任,強化食品安全管理,采取有力措施,消除食品安全風險隱患。開學前,校外供餐單位和學校食堂要全面開展自查,全面排查從業人員健康狀況,全面清潔消毒加工制作場所環境和設施,全面檢查清理庫存的食品原料和食品添加劑,全面清洗消毒餐飲具和接觸直接入口食品的容器工具。發生洪澇災害地區的校外供餐單位和學校食堂,不得使用洪水浸泡過的食品原料加工制作食品。

                      三、各地教育部門要督促學校落實《學校食品安全與營養健康管理規定》要求,落實食品安全校長(園長)負責制,落實學校相關負責人陪餐制度,加強學校食堂等場所的食品安全管理,加強對食堂承包或委托經營者的日常食品安全管理,指導學校定期開展食品安全自查。大力推進學校食堂“互聯網+明廚亮灶”等智慧管理模式,規范食品加工制作過程,調動學生和家長參與校園食品安全管理工作的積極性。

                      四、各地市場監管部門要督促校外供餐單位全面落實食品安全主體責任,嚴格查驗進貨原料,按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求,規范食品加工制作行為,做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具、按規定的溫度和時間配送食品等。積極推進校外供餐單位“互聯網+明廚亮灶”,充分運用大數據、云計算等技術,提升校園食品安全管理水平。進一步加大對校外供餐單位、學校食堂和學校周邊食品經營者的監督檢查力度和頻次,做到全覆蓋。強化禁止向未成年人售酒監管,嚴格執行學校周邊不得設置售酒網點的規定。

                      五、各地教育、市場監管部門要貫徹落實《中華人民共和國反食品浪費法》,督促學校和校外供餐單位采取有效措施,減少食物浪費,加大對學生的宣傳教育力度,引導學生養成厲行節約、反對食物浪費的良好習慣。

                      六、各地衛生健康部門要加大對社會面疫情防控知識宣傳教育,指導開展食源性疾病預防知識教育。

                      七、各地公安機關要及時受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件,依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為。

                市場監管總局辦公廳          教育部辦公廳

                國家衛生健康委辦公廳       公安部辦公廳

                2021年8月28日

                 


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